APRENDIENDO A COCINAR {COOKING-INVENTING}

En una cazuela con un dedo de agua ponemos a cocer los mejillones al vapor hasta que se abran todos.

Una vez abiertos, separamos la carne de las conchas y reservamos

En una sartén pochamos la cebolla bien picadita con un chorro de aceite y sal. Cuando esté transparente añadimos la carne de los mejillones bien picada, removemos y añadimos dos cucharadas de harina. Mezclamos todo bien y añadimos el agua donde hemos cocido los mejillones. Remover bien. Ir añadiendo poco a poco la leche hasta conseguir una mezcla homogénea con el espesor deseado (compacta pero no muy gruesa).

Retiramos la masa a un recipiente no muy alto y dejamos enfriar.

Una vez fría la masa, vamos rellenando las conchas de los mejillones con la ayuda de una cuchara.

Pasamos los mejillones primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado, dándoles forma con las manos.

Freímos los mejillones en abundante aceite caliente hasta que queden doraditos.

Y a disfrutar de este manjar...