Buenos días a tod@s!
Hoy vamos con una receta internacional, de la mismísima Grecia... y con percance incluido... si es que no se puede... como diría aquel... "Ay! Manolete... si no sabes...."
Ingredientes:
- Para la Bechamel:
- Para la Moussaka:
Paso a paso:
Bechamel .- Derretir en una sartén dos cucharadas de mantequilla, una vez derretida añadir las dos cucharadas de harina, slapimentar y mezclar. Ir añadiendo poco a poco la leche hasta obtener el espesor deseado y desaparezcan los grumos.
Moussaka .- Cortar las berenjenas en lonchas de 1 cm. de grosor, salarlas bien y dejar en un colador escurriendo para que suelten el agua durante 30 minutos.
Picar la cebolla y pochar en una sartén con aceite y sal. Una vez esté pochada, retirar y reservar.
En el mismo aceite freir la carne con un poco de sal, cuando vaya tomando color, añadir la rama de canela y el orégano, remover bien. Pasados unos minutos, cuando veamos que la carne está hecha, añadir el tomate triturado y la cebolla pochada. Rectificar de sal. Hay que dejar cocer hasta que la salsa reduzca y quede la menor cantidad de aguilla.
Quitar la sal a las berenjenas debajo de un chorro de agua fría y secarlas con papel absorvente lo mejor que se pueda.
Freir las lonchas de berenjena en una sartén con un poco de aceite hasta que queden bien doraditas.
Cubrir el fondo de un molde para horno con una capa de berenjena, luego añadir la carne y otra capa de berenjena. Cubrir todo con la bechamel y espolvorear queso para gratinar.
Horno precalentado a 150º (arriba y abajo). Hornear durante 45 minutos.
Y este es el resultado:
Dos dedos abrasados por torpe! ! ! Así que hoy no hay foto en plato... ;)
Qué aproveche ! ! !
Sobre la Moussaka:
En su origen, la moussaka griega es con carne de cordero, y en vez de orégano lleva menta picada... pero esta versión es la más "españolizada"
Sobre la Berenjena:
La berenjena es ideal para dietas de adelgazamiento, control del colesterol, insomnio, problemas circulatorios o reuma.
Desde hace más de 4000 años la usaron en la India, pasó a Europa en la Edad Media y la trajeron a América los colonizadores españoles.
Existen de varios colores, aunque la más conocida es la violeta.
Contiene gran cantidad de agua, por lo que es un excelente diurético. Actúa como desengrasante, por lo que es muy recomendable después de consumir alimentos ricos en grasas. Tiene muy pocas calorías. Es antioxidante y preventiva de ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas.
La berenjena machacada es muy buena colocada sobre las quemaduras (hay si lo llego a saber!!!).
Es aconsejable salar la pulpa de la berenjena unos minutos antes de cocinarla, para quitarle el sabor amargo. Recuerda siempre lavarla bien antes de cocerla, para retirarle el exceso de sal.
Su valor energético y nutritivo es pequeño comparado con otras frutas, verduras y hortalizas. Contiene escasas vitaminas, hidrocarbonos, proteínas y minerales, siendo el componente mayoritario en su peso el agua, en un 92% de su composición. El mineral más abundante es el potasio y en pequeñas cantidades fósforo, calcio, magnesio y hierro. Tiene vitaminas A, B1, B2, B3, C y folatos.
Etiquetas:
Carnes/Aves
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
{ PERFIL }
{ VISITAS }
{ FaceBook }
{ DANCING }
1 comentarios:
Que buena pinta y que facil parece, creo que esta semana la haremos para comer. Ya te contaré como ha ido.
Publicar un comentario