APRENDIENDO A COCINAR {COOKING-INVENTING}

Buenos días a tod@s!

Hace unos días unos amigos nos invitaron a cenar a su casa y nos sorprendieron en el postre con esta riquísima tarta. Como estaba claro, no me he podido resistir y les he pedido la receta. De ahí viene el nombre de la misma ("Soto"), para que luego no me digan que hago fotos con los pendientes para hacer plagio, que esto es peor que la SGAE... ;)

Bueno, os pongo la receta, es muy fácil de hacer, nada engorrosa y muy rápida, y por supuesto está de vicio!

- 250 ml. Leche (entera)

- 250 gr. Azúcar

- 150 gr. Harina

- 2 Huevos

- 1 Sobre de levadura

- 1 Kg. Manzanas

- Mermelada de Melocotón

- 1 copita de licor

Reservamos una manzana para decorar la tarta al final y el resto las picamos y las batimos junto con la leche, azúcar, harina, huevos, levadura y el licor (se supone que es anís, pero yo no tenía y le he echado ron). Batimos todo hasta que no queden grumos y la mezcla sea homogénea.

Untamos un molde para tartas con un poco de mantequilla para que no se nos pegue y volcamos en él la mezcla.

Horno precalentado a 180º. Metemos el molde en el horno y dejamos hasta que los filos de la tarta estén doraditos (aprox. 20 min), sacamos la tarta del horno y pintamos con mermelada.

Volvemos a meter en el horno durante aproximadamente 15 minutos. Pasado este tiempo volvemos a sacar la tarta y ponemos la manzana que habíamos reservado cortada en lonchas finas al rededor de la tarta, pintamos de nuevo con la mermelada y volvemos a meter en el horno otros 20-30 minutos.

Cuando veamos que la manzana ya se ha hecho y tiene buena pinta, es hora de sacar nuestra tarta del horno, y el resultado es este:

Es conveniente hacer esta tarta el día antes ya que en frío está mejor (según los "propietarios" de la receta).

Como veis es muy fácil de hacer. Yo la he hecho para una cena que tengo en casa de una amiga, y como no entiendo de vinos... antes de llevar un Don Simón de tetabrick he pensado que es mejor llevar el postre, asi que si me dejan los comensales, ya os pondré fotos de las caras que ponen mientras la prueban.

Desde el punto de vista nutritivo la manzana es una de las frutas más completas y enriquecedoras en la dieta. Un 85% de su composición es agua, por lo que resulta muy refrescante e hidratante. Los azúcares, la mayor parte fructosa (azúcar de la fruta) y en menor proporción, glucosa y sacarosa, de rápida asimilación en el organismo, son los nutrientes más abundantes después del agua. Es fuente discreta de vitamina E o tocoferol y aporta una escasa cantidad de vitamina C. Es rica en fibra, que mejora el tránsito intestinal y entre su contenido mineral sobresale el potasio. La vitamina E posee acción antioxidante, interviene en la estabilidad de las células sanguíneas como los glóbulos rojos y en la fertilidad. El potasio, es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Pectina: Actúa como una fibra soluble. Ayuda en la disolución del colesterol y es una buena arma contra la diabetes.

Aminoácidos: Cisteina (Elimina las toxinas del hígado); Glicina (antiácido natural y responsable del sistema inmunitario) Arginina (Muy necesaria para el crecimiento muscular y la reparación de los tejidos, responsable junto a la glicina del sistema inmunitario), Histidina (Combate la anemia, la artritis y es muy útil para las úlceras), Isoleucina (Necesaria para un crecimiento adecuado y para el equilibrio del nitrógeno), Lisina (Interviene en la producción de anticuerpos, la construcción de los tejidos y la absorción del calcio), Serina (ayuda a fortalecer el sistema inmunitario), Valina (Favorece el crecimiento infantil e interviene en el equilibrio del nitrógeno), Metionina (ayuda a combatir el colesterol)

Ácidos: Glutamínico (antiulceroso, tónico, incrementa la capacidad mental), Linoleico (Vitamina F), Málico, Oleico, Palmítico y Cafeico

Azúcares: fructosa, glucosa y sacarosa.

Otros: Catequinas, Quercetina, Sorbitol (ayuda en los problemas de intestinos), Fibras, Calcio, Hierro, Magnesio, Nitrógeno, Fósforo, Potasio...

Antiinflamatoria del aparato digestivo: En casos de inflamación del estomago, intestinos o de las vías urinarias. Su contenido en pectinas, así como la influencia de la glicina, la hacen muy adecuada para en casos de acidez estomacal.

Antidiarreica y laxante suave: Aunque parezca contradictorio su alto contenido en pectinas la convierten en un buen regulador del intestino, de manera que se constituye un laxante suave en casos de estreñimiento y al mismo tiempo el valor absorbente de las pectinas la hacen ideal en casos de colitis, diarrea, gastroenteritis, etc.

Diurético y depurativa: Favorece la eliminación de líquidos corporales, siendo muy adecuada en casos de obesidad, enfermedades reumáticas, ácido úrico, gota, y el tratamiento de enfermedades relacionadas con los riñones, como los cálculos o la insuficiencia renal.

Anticatarral: En caso de bronquitis o de tos, así como cuando se tiene el pecho cargado, es muy adecuada esta planta por sus valores expectorantes.

Anticolesterol: La metionina, su alto contenido en fósforo y su riqueza en fibra soluble resultan fundamentales en el control del colesterol.

Hipotensora: El valor vasolilatador de la histidina la convierten en un buen aliado para rebajar la presión sanguínea en casos de hipertensión.

Sedante: Por su contenido en fósforo, resulta un alimento con valores sedantes, muy adecuado para tomarlo antes de irse a dormir, con lo cual ayuda a dormir mejor.

Febrígugo: Para rebajar la fiebre.

Antitabaco: Una dieta a base solo de manzanas durante todo un día puede ayudar a abandonar el hábito de fumar.

Anticancerígena: Por su contenido en catequinas y quercetina, dos fitoquímicos que protegen contra la acción de los radicales libres y tienen propiedades anticancerígenas muy potentes.

Enfermedad de Ménière: las curas de vinagre de manzana con agua ayudan a mejorar esta enfermedad.